美食达人
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孜然羊肉

材料6~7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉做法1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可.2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这样后面就不用放盐了)3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)4、放入羊肉翻炒两分...

分类:美食制作 2017-05-27

红烧羊肉

材料带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐做法1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。3、焯水...

分类:美食制作 2017-05-27

白萝卜炖羊肉

材料羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。3、中火烧...

分类:美食制作 2017-05-25

羊肉汤

材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后...

分类:美食制作 2017-05-25

培根蔬菜卷

材料培根,芦笋,胡萝卜,香菇,椒盐做法1.将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条,芦笋洗净在沸水中焯一下取出,切小段。2.取一片培根肉,铺平,放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段,卷起,用牙签固定。3.依次做好所有的培根蔬菜卷,放入预热200度的烤箱,烤15分钟即可,最好勤观察,看肉的颜色差不多了就可以了。4.别忘...

分类:美食制作 2017-05-24

金针菇培根卷

材料金针菇200克,培根1包,黑椒汁适量,海鲜酱油适量,蚝油适量,糖适量做法1、金针菇洗净在热水里烫一下,取出待用!培根一切为二后待用。2、取一个碗,加入海鲜酱油,蚝油,黑椒汁,糖,水拌匀后待用。3、把金针菇放入培根上,然后把培根卷起,然后用牙签固定。4、起油锅,锅里用油擦一下,烧热后放入卷好的培根...

分类:美食制作 2017-05-24

美味午餐肉

材料猪肉(就买剁好的肉酱),淀粉,淡酱油,盐,鸡精,料酒,大蒜(家里都不喜欢吃姜,所以用大蒜来代替,挺香的),蛋清,水(少量)。做法1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清,朝一个方向搅拌,使上劲。2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末,再进行搅拌。3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧,裹两层纱布,...

分类:美食制作 2017-05-23

鲜香午餐肉

材料猪肉、水适量;蚝油、生抽、盐、糖、淀粉、葱、黑白熟芝麻各少许;鸡蛋1个做法1、自己绞的不加水的肉馅一旁待用,留出一点肉丁。调汁,除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用;2、将调好的汁一点一点加入肉馅,待完全吸收后再加入一点搅匀,千万不要一次加入;3、屉布开水烫一下,把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至...

分类:美食制作 2017-05-23

香辣猪蹄

材料猪蹄约1000克,干辣椒,蒜,姜,香叶,油,盐,生抽,酱油,冰糖,草果做法1、猪蹄请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下。2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。4、锅热油,烧至五成热后放入冰糖,小火炒出糖色。5、放入猪蹄翻炒,...

分类:美食制作 2017-05-22

红酒烧猪蹄

材料猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片做法1.1猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。2...

分类:美食制作 2017-05-22