美食达人
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酱炒猪头肉

菜谱简介特点:颜色红亮,香辣不腻。小贴士:辣椒具有健胃、发汗功能,能促进消化液分泌,增强肠胃需动,是天然健胃散。材料熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量做法1、将熟猪头肉切成片,蒜切片,青红尖椒切块。2、锅内注油烧热,加蒜片、辣酱爆香,放入猪头...

分类:美食制作 2017-08-18

东北家常酱猪头肉

菜谱简介打去年我就想买个猪脑袋在家里自己酱.可我没有太大的锅,也怕自己酱不好容易有脑泥味儿.一直没敢下手.  那天去市场瞧见一人买了半个猪头.嘿嘿,正好,我买了剩下的半个.让卖家给切开了.七块钱一斤,半个猪头5斤重.组合一下看看,胖呼呼的猪脸好可爱吧. &nb...

分类:美食制作 2017-08-18

酱烧罗非鱼

材料罗非鱼1条(约500克),姜,蒜,黄豆酱2大匙,盐少许做法1.热油锅,爆香生姜2.罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄3.翻面,同样煎至金黄4.在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱5.加入没过鱼身一半的清水6.加入1小勺盐7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁8.装碟,放上蒜青丝,趁热...

分类:美食制作 2017-08-17

糖醋罗非鱼

材料罗非鱼,盐,糖、醋、酱油,水淀粉。做法1.鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有,乱七八糟的膜阿衣统统去掉,还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀,厨房纸里外擦干,稍稍抹盐。2.锅烧热,加油,下姜片葱段,用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。3.鱼下锅煎,不要动,一面差不多了再稍...

分类:美食制作 2017-08-17

葱油鹅肠

材料鹅肠1斤,莴苣1斤,带油油葱酥2大匙,蚝油3大匙做法1.将鹅肠洗净、莴苣去除老叶洗净切段备用。2.煮开一锅水,将莴苣放入滚水中汆烫约30秒后,捞起排入盘中,再续烫鹅肠,约烫1分钟即可取出,将它排放在莴苣上方。3.将油葱酥加热,淋在鹅肠上,最后再淋上蚝油即可食用。...

分类:美食制作 2017-08-15

沙爹酱鹅肠

材料鹅肠的口感爽脆、食味甘香,虽属于动物内脏多吃无益,但偶尔品尝,实属滋味。鹅肠带有脂肪和子肠,做法材料:鹅肠500克、豉油30毫升、老抽10毫升、沙爹酱20克、姜米10克、葱白20克,麻油、冰糖少许,盐、米酒、花生油各适量。做法:鹅肠洗净,除去部分脂肪,猛火出水,取出后用支架盛放,令其干身,备用;...

分类:美食制作 2017-08-15

茄汁鲈鱼

材料鱼,盐,味精,山芋粉,酱油,糖,番茄汁做法1.将鱼洗净,打上花刀.稍抹点盐,味精.2.在鱼身上蘸满山芋粉后,下热油锅,2面煎金黄.待用.3.另起油锅,见热,将剁好的蒜头粒炸香.4.倒入番茄汁2大汤匙,少许调好的湿山芋粉汁,一点酱油,盐,糖,不停的搅动,见粘稠,关火.5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸...

分类:美食制作 2017-08-13

红烧鲈鱼

材料主料:海鲈鱼一条(约2斤)调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到...

分类:美食制作 2017-08-13

红油香酥驴肉

材料驴肉400克1棵花生20克调料醋1勺生抽2勺1勺香油少许辣椒油1勺蚝油1勺做法1、卤熟的驴肉切小块,放入大碗中,香菜洗净切2厘米的小段。2、取一小碗,放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油,调成味汁。花生捣成粗粒,不宜太碎。3、将切好的香菜放入碗中,倒入调好的味汁,撒上花生碎,拌匀即...

分类:美食制作 2017-08-12

白菜粉丝炖驴肉

材料白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量做法1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底;2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。小诀窍1、白菜不宜过烂。2、最好能用原汁驴肉汤。...

分类:美食制作 2017-08-12